柚子収穫。ゆず工房さんにお手伝い

2014年 11月 25日|

小川です。 素材にこだわったリキュールを造りたいと思い、七山の吉原さん「ゆず工房」こだわりの手搾り柚子ジュースを原料に使用します 柚子の収穫は今が時期と云うことで、柚子の収穫のお手伝いに行って参りました。       柚子の木にはトゲがあるとは知らなかったです。吉原さんに教わり収穫開始!ですがトゲが邪魔で油断してると刺さって大変でした。 みかん狩りの様には上手くいきません。     ほぼ無農薬で栽培されてるそうで。唐津市からも認定されてるそうです。       手で搾りますので色や香りがグレープフルーツぽい感じですね。 リキュールの味に合うよう搾り方も工夫して頂けるそうなので、どんな味になるのか楽しみです